반짝반짝

대기가 불안정한 주말을 보내고 있다.

번개 찌릿~ 천둥 소리 우르르 쾅~~

얼마 전에 엄청한 굉음으로 하늘을 낮게 비행한 전투기 소리 같다. 

비는 찔끔~ 볕이 구름 사이로 나왔다가 숨었다가.

한낮에 집 안에 볕이 아니라 불을 켰다. 

시간이 째깍째깍~~~

주말이 금방 돌아온다. 

덩달아 장을 보고 무엇을 해먹을까 여전히 숙제~~

압력솥으로 물 없이 수육을 삶았다. 

압력솥 없을 땐 움푹한 냄비에 물을 붓고 삶았다. 

시간도 1시간~2시간 걸리고, 물로 삶아 영양분도 다 빠져나갔을텐데.....

역시 이번에도 만능 압력솥이었다. 

시간도 40분, 양파와 파,월계수 잎으로만 삶았다. 

기름기가 별로 없는 두툼한 삼겹살을 샀다. 

3등분해서 흐르는 물에 깨끗이 씻었다. 

양파 큰 것 하나 반쪽/사등분 썰기해서 압력솥에 깔았다. 

그 위에 자른 고기를 올렸다.

소주 반 병을 뿌리고, 후추도 톡톡톡~~~

월계수 잎도 한 줌 넣어 펴줬다. 

그 위에 다시 양파 반 개/이등분 썰고, 대파도 썰어서

이불 덮듯이 덮어줬다. 

압력솥 뚜껑을 닫고,

강불 15분/약불 10분/뜸 15분 시간 잘 보고 불 조절을 한다. 

물을 하나도 붓지 않았다. 

잡내 제거하기 위해 소주 반 병만 부었는데......

양파와 대파 물이 저렇게 나왔다. 

오, 대박 신박하다.

물기 머금지 않은 쫄깃한 식감의 수육 완성이다. 

시간도 적당했다. 

쌈장과 겉절이 김치, 깻잎 장아찌로 밥 한 그릇 뚝딱 비웠다. 

압력솥으로 편리하게 맛있게 할 수 있는 방법이 참 많다. 

영양분 손실은 최소화 하고.

맛은 맛대로~

우르르 쾅~~~♬

천둥 치며 휴일의 하루가 흐른다.